Каталог статей
Главная страница
Десерты
Мороженое и замороженные десерты
Жареное мороженое с соусом из маракуйи
1 кг любого мороженого, 3 яйца, 250 г сладких кукурузных или пшеничных хлопьев, масло для фритюра
Для соуса: 3 маракуйи, 5 ч. л. цветочного меда
Поразмыслив и порасспрашивав, мы не нашли в своем окружении ни одного человека, который не любил бы мороженого. Есть, конечно, восторженные поклонники, а есть умеренные почитатели разных сортов. Этот десерт хорош тем, что можно использовать любой сорт, даже самый банальный и надоевший - в горячей панировке холодное мороженое да еще с таким соусом все равно будет необычным и безумно вкусным.
Сформируйте плотные шарики из мороженого с помощью ложки для мороженого (или 2 столовых ложек), опуская ее в горячую воду. Выложите на плоское блюдо и сильно заморозьте в морозильнике, не менее 2 ч.
Яйца взбейте в пену венчиком. Хлопья измельчите в блендере. Каждый замерзший шарик шумовкой или кулинарными щипцами опустите во взбитые яйца, затем обваляйте в хлопьях со всех сторон. Повторите 3 раза. Шарики мороженого в тройной обсыпке поместите в морозилку на 30 мин. Для соуса разрежьте каждый плод маракуйи пополам, выскребите мякоть ложкой и смешайте ее с медом до однородности.
В глубокой кастрюле сильно разогрейте масло для фритюра. Охлажденное мороженое опустите в раскаленное масло, быстро обжарьте - не более 45 сек. Выложите жареное мороженое на бумажные полотенца на 10 сек., чтобы стекло лишнее масло. Затем переложите на тарелку, полейте соусом и подавайте немедленно.
Для мороженого можно сделать другую корочку: обваляйте сильно замороженные шарики сначала в кукурузном крахмале, затем обмакните в слегка взбитые белки, затем хорошо вываляйте в кокосовой стружке или в молотых орехах. Далее действуйте по рецепту, только обжаривайте эти шарики в такой панировке не более 10 сек. Мякоть маракуйи можно заменить свежей или размороженной малиной, растертой е пюре с небольшим количеством сахарной пудры, лучше из коричневого сахара.
Адрес источника:
Добавлена: 28-06-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 1
Просмотров: 119
Оцените статью!