Каталог статей
Главная страница
Десерты
Джемы, варенья, заготовки
Персики с орешками
Каждый год стараюсь хоть немного сварить персикового варенья. Оно получается нежным, ароматным и, конечно, вкусным.
Беру хорошо поспевшие, твёрдые персики и аккуратно чищу их острым ножом. Потом разрезаю на половинки и кладу в широкую, но неглубокую кастрюлю и засыпаю сверху сахаром: на каждые полтора килограмма персиков расходую килограмм. Оставляю в этой кастрюле на ночь.
Утром ставлю свои персики на огонь. Воды не добавляю, т.к. они и без того не бедствуют, находясь в собственном соку с сахаром.
После закипания варю 10 минут и отставляю в сторонку
Вновь добавляю сахар, но уже по 400 г на каждые полтора килограмма плодов. Даю постоять часов 5-6. И только потом довариваю до готовности. За несколько минут до готовности кладу в варенье обжаренные ядра грецких орехов и на кончике ножа лимонной кислоты (граммов 9).
Варенье расфасовываю по стерилизованным баночкам. Даю остыть, а потом закрываю пергаментнои бумагой.
Адрес источника:
Добавлена: 08-07-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 130
Оцените статью!