Каталог статей
Главная страница
Национальная кухня
Украинская
Суп тройной грибной по-монастырски постный (украинская кухня)
1 петух, 3 свежих стерляди (или 3 хека), 1 кг рыжиков, 3 десятка боровиков с диаметром шляпки не больше 8 см, 6 картофелин, яблоки, лук, приправы, специи, 3 л воды.
Петух варится до готовности, вынимается из кастрюли. Бульон процеживается, осветляется луком, затем в нем варится стерлядь. Готовая рыба тоже вынимается и слегка протушивается с луком и яблоками.
Она послужит пторым блюдом. В процеженный бульон опускаются тщательно очищенные рыжики и отвариваются минут 7 — почти до полной готовности. Потом их кладут в глиняный горшок и присаливают двумя ложками соли.
В приготовленный таким образом бульон опускают разрезанные пополам боровики и нарезанный тонкими кружками картофель.
Блюдо варится 12 минут, после чего заправляется зеленью и приправами.
Адрес источника:
Добавлена: 30-01-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 219
Оцените статью!