Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Суп - пюре
Суп гороховый с гренками
Сухой горох - 1 стакан (промыть и замочить на 4-6 ч.), мясной бульон - 2 л, картофель - 2 шт., морковь - 1 шт., лук - 1 шт., лук-порей- 1 стебель, растительное масло -1-2 ст. л., в/к грудинка или мясистый бекон - 150-200 г, петрушка - 1/2 пучка, соль, перец - по вкусу, лавровый лист - 1-2 шт., по щепотке мускатного ореха, тимьяна, шафрана или куркумы.
Для сырных гренок: хлеб - 8 ломтиков, твердый сыр - 150 г, чеснок - 2 зубчика, пара щепоток крупной соли, черного перца, сухие травы по вкусу.
Горох развариваем до мягкости на среднем огне 30-40 мин. Нарезаем лук-порей кольцами, а остальные овощи и грудинку - некрупными кубиками. На сковороде слегка обжариваем морковь с маслом, затем добавляем репчатый лук, через 2-3 мин. закладываем грудинку. Помешивая, доводим до золотистого цвета и добавляем лук-порей и специи. Еще раз все перемешиваем и прогреваем.
В разваренный горох заливаем горячий бульон и после закипания выкладываем картофель. Когда картофель почти готов, добавляем зажарку. Досаливаем и варим на слабом огне 5-10 мин. Посыпаем зеленью петрушки и, по желанию, чесноком. Подаем с гренками.
Чтобы приготовить гренки, натираем сыр на крупной терке, очищаем чеснок. Подсушиваем ломтики хлеба в духовке при 180° в течение 5-7 мин. и натираем их чесноком. Затем посыпаем сыром и смесью трав, перца и соли.
Выдерживаем в духовке до румяной корочки.
Адрес источника:
Добавлена: 29-07-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 108
Оцените статью!
Комментарии пользователей
Отправлен: 19.03.2011 11:09:40
Комментировать пост