| 1. |
Рис с ананасом под взбитыми сливками
|
|
Отварить стакан персидского риса и выложить его на противень, покрытый бумагой цля выпечки. Сбрызнут
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 2. |
Ананасные шарики
|
|
Всыпать в миску стакан муки, добавить 2 , яйца, щепотку соли, соды (на кончике ножа) и молока в тако
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 3. |
Ананас жареный
|
|
Свежий ананас помыть и разрезать вдоль на две части. Положить срезом вниз на триль и поджарить. Пода
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 4. |
Ананас в коньяке
|
|
Ананас вымыть и, не срезая листьев, разрезать пополам. Вынуть мякоть, нарезать крупными кубиками.
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 5. |
«Шоколадное наслаждение»
|
|
400 г горького шоколада, содержащего 60 процентов какао-бобов; 400 г сладкого сгущенного молока; 1 ч
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 6. |
Десерт из фиников и орехов
|
|
130 т меда; 150 г сахара; 500 г фиников без косточек, измельченных в пюре; 100 г обжаренных и нареза
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 7. |
Абрикосовые шарики с фисташками
|
|
500 г мягких сушеных абрикосов; 1 столовая ложка воды или бренди; 100 г очищенных, каленых и нарезан
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 8. |
Инжир запеченный с медом и орехами
|
|
У плодов инжира срезать верхушку и сделать крестообразный надрез. Взять квадраты фольги, положить на
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 9. |
Инжир со сливками
|
|
12 штук инжира разрезать на четвертинки и сбрызнуть лимонным соком. Выдержать полчаса и переложить в
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 10. |
Шербет с инжиром
|
|
Очистить от кожицы 12 плодов спелого инжира и измельчить в блендере с соком, выжатым из 1 лимона. До
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 11. |
Пастила
|
|
1 кг инжира очистить от кожицы, положить в глубокую миску и тщательно размять. Сварить сироп из 1 ст
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 12. |
Инжир с миндалем
|
|
300 г сушеного инжира промыть, удалить плодоножки, залить 1,5 стакана абрикосового сока с добавление
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 13. |
Печеные яблоки с инжиром
|
|
Очистить от кожуры 4 яблока и нарезать тонкими ломтиками, посыпать 2 столовыми ложками сахара и запе
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 14. |
Салат из инжира и персиков
|
|
2 персика очистить от шкурки и нарезать на дольки. 4 свежих плода инжира очистить, разрезать каждый
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 15. |
Салат из инжира с черносливом
|
|
300 г инжира вымыть, нарезать тонкими дольками.
150 г чернослива нарезать поперек. 2 столовые ложк
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 16. |
Джем из баклажанов
|
|
1 кг маленьких баклажанов; 1 кг сахара; 8-10 гвоздичек; 2 палочки корицы; сок 1 лимона.
Моем бакл
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 17. |
Джем из инжира
|
|
1,2 кг свежего инжира; 700 г сахара; сок 1 большого лимона; 0,5 чайной ложки ванильнойэсенции; 1 сто
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 18. |
Джем из нектаринов с имбирем
|
|
1 кг нектаринов; 800 г сахара; целый корень имбиря, очищенный и нарезанный пластинками толщиной 0,5
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 19. |
Персиковый джем с розмарином и кориандром
|
|
1 кг персиков, нарезанных ломтиками; 750 г сахара; свежий сок 1 лимона; 1 столовая ложка розмарина;
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 20. |
Варенье из манго
|
|
4 стакана кубиков манго; 6 стаканов сахара; 0,5 стакана свежего лимонного сока.
Кладем в кастрюлю
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 21. |
Апельсины, начиненные фруктовым салатом
|
|
4 апельсина разрезать поперек, вынуть мякоть, нарезать ее на кусочки и сложить в миску.
1 банан, 1
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 22. |
Запеченные апельсины
|
|
Взять 4 апельсина средней величины. Срезать верхушки и вынуть мякоть. Нарезать мелкими кусочками мяк
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 23. |
Апельсины в красном вине
|
|
2 апельсина почистить, разобрать на дольки, разложить по чашкам для крюшона. Смешать 150 мл сухого к
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 24. |
Апельсиновый крем
|
|
4 желтка хорошо растереть со 100 г сахара. Аккуратно, помешивая, ввести 250 мл сухого белого вина и
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 25. |
Апельсины в шоколаде
|
|
2 крупных апельсина разобрать на дольки, сняв белую пленку. Плитку шоколада растопить на водяной бан
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 26. |
Апельсины в карамели
|
|
Очистить 4 крупных апельсина от кожуры и белого слоя. 150 г сахарной пудры положить в кастрюлю и наг
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 27. |
Корзиночки с апельсиновым кремом
|
|
150 г сливочного масла растереть с 0,5 стакана сахара и 1 яйцом. Добавить натертую цедру 1 апельсина
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 28. |
Торт с тыквой и финиками
|
|
Замесить тесто из 1 стакана муки, 100 г сливочного масла и 1/3 стакана коричневого сахара. Выложить
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 29. |
Салат с финиками и мандаринами
|
|
2 пучка салата разобрать на листья, промыть, обсушить, нарвать на кусочки руками, сложить в миску и
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 30. |
Салат с финиками, инжиром и яблоками
|
|
Взять 15 фиников и 15 ягод инжира. Из фиников вынуть косточки, а у инжира отрезать хвостики. Фрукты
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 31. |
Крем из кокоса с финиками
|
|
Вскипятить 1 л молока с 300 г кокосовой стружки и охладить в течение часа. 300 г фиников залить вишн
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 32. |
Десерт из апельсинов и фиников
|
|
Смешать 1,25 стакана апельсинового сока с 2 столовыми ложками меда в небольшой кастрюльке и нагреть
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 33. |
Финики с миндальной начинкой
|
|
Взять 400 г крупных фиников. Каждый надрезать вдоль, вынуть косточки и заполнить начинкой так, чтобы
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 34. |
Сливочные конфеты с макадамией
|
|
400 г очищенной макадамии, 1 1/4 стакана сливок жирностью 33-35%, 2 ст. л. кукурузного или сахарного
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 35. |
Сливовый гратен
|
|
850 г светлых слив без косточек сложить в миску, всыпать 2 столовые ложки сахара и влить 2 столовые
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 36. |
Дыня со сливой
|
|
Небольшую дыню нарезать тонкими ломтиками и выложить на блюдо. 10 слив разрезать на половинки и улож
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 37. |
Ореховый десерт со сливами
|
|
0,5 кг слив венгерка вымыть и через небольшой надрез вынуть косточки. Вложить в каждую сливу грецкие
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 38. |
Шоколадное мороженое
|
|
Растапливаем половину банки сгущенного молока со 150 г горького шоколада в микроволновой печи, перем
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 39. |
Торт «Микадо»
|
|
200 г сметаны жирностью 25-30%, 250 г сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 2,5-3,5 стакана муки,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 40. |
Крамбл со сливами
|
|
1-1,5 кг крупных слив, 0,75 л сотерна, 2,5 ст. л. жидкого меда (акациевого или липового,) плюс еще м
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 41. |
Рахат-лукум
|
|
Горсть очищенных фисташек, 3 ст. л. желатина, 3 стакана сахара, 1 стакан картофельного крахмала, 5 ч
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 42. |
Нуга с грецкими орехами
|
|
2 стакана очищенных половинок грецких орехов, 1 стакан сахара, 1 /2 стакана светлой патоки или сироп
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 43. |
Ириски с миндалем
|
|
1 стакан сахара, 2 ст. л. какао-порошка, 1 /4 стакана молока, 70 г сливочного масла, 50 г сырого мин
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 44. |
Торт с начинкой из орехов пекан в кленовом сиропе
|
|
2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 1 большое яйцо, 4 ст. л. сливок жирностью 33-35%, 4 ст. л. к
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 45. |
Новогодний рис с восемью драгоценностями
|
|
150 г клейкого риса, 100 г сырого арахиса, 100 г сухофруктов и орехов (фиников, чернослива, цукатов,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 46. |
Ореховый брауни с апельсиновым кремом
|
|
150 г темного шоколада (70% какао), 250 г сливочного масла, 4 больших яйца, 1,5 стакана коричневого
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 47. |
Цыганский торт
|
|
1 /2 стакана муки, 75 г сливочного масла, 1 яйцо щепотка соли
Для начинки: 400 г (1 банка) сгущенно
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 48. |
Морковная халва
|
|
500 г спелой сладкой моркови, лучше всего сорта каротель 1/2 л молока 1 стакан коричневого или обычн
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 49. |
Чурчхела
|
|
Мало кто из поклонников этого знаменитого кавказского лакомства не мечтал научиться готовить его дом
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 50. |
Йогуртовое желе в сиропе из зеленого чая
|
|
1 1/4 стакана натурального йогурта, 30 г желатина, 1 1/4 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 ст. л. л
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 51. |
Чизкейк «Нью-Йорк»
|
|
3 яйца, 6 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 2 ст. л. муки, 1 /2 ст. л. картофельного крахмал
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 52. |
Тропический сорбет с авокадо
|
|
1 авокадо 1,5 банана среднего размера 2 ст. л. сахара цедра 1 лайма сок половины среднего лимона сок
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 53. |
Кофейный крем-брюле
|
|
200 мл сливок жирностью 33-35% 250 мл сливок жирностью 10% 2-3 ст. л. мелко смолотого кофе некислых
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 54. |
Азиатские бобовые конфеты
|
|
400 г красных бобов адзуки (красная лучистая фасоль), 1-1,5 стакана коричневого сахара мусковадо, 6
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 55. |
Медовое парфе
|
|
3 желтка, 4 ст. л. жидкого меда, 400 мл сливок жирностью 33-35%, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. ва
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 56. |
Лимонный пудинг
|
|
2/3 стакана сахара, 1 ст. л. кукурузного крахмала, цедра 1 лимона плюс еще немного для подачи, 3 ст.
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 57. |
Тыквенные пирожные на пару
|
|
350-400 г тыквы, 2 ч. л. сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 желток, 2 ст. л. муки, 1 ст. л
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 58. |
Мусс из зефира
|
|
500 г сметаны жирностью 25%, 250 г зефира или пастилы, любые жареные орехи по вашему выбору
Охлаж
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 59. |
Запеченные бананы
|
|
4 больших спелых, но упругих банана 1, сок и цедра половины лайма или четвертинки лимона, 4 ч. л. ко
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 60. |
Суфле с черносливом
|
|
6 крупных плодов чернослива без косточек, 1 /2 стакана коньяка, 500 мл молока, 8 яиц, 125 г сливочно
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 61. |
Торт «Сен-Тропе» с шапкой из меренг
|
|
1,5 стакана муки 3 яйца 25 г свежих дрожжей 100 г сливочного масла 2-3 ст. л. молока 3 ст. л. сахарн
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 62. |
Замороженный меренговый торт с ананасовым кремом
|
|
4 белка 1 стакан мелкокристаллического сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, щепотка соли
Для крема: 1
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 63. |
Торт «Сенатор»
|
|
Для меренг: 4 белка, 1 стакан сахар,а щепотка соли
Для крема: 1 /2 банки (200 г) сгущенного молока,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 64. |
Запеченное мороженое
|
|
1 брикет (400 г) сливочного пломбира, 200 г готового бисквита, 200 г свежих или консервированны груш
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 65. |
Личи под облаком из сабайона «Беллини»
|
|
12-14 плодов личи (свежих или консервированных) 2 очень спелых белых персика 2 крупных желтка от оче
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 66. |
Клубничный суп с желе из шампанского
|
|
1,2 кг свежей клубники 1 стакан сахара сок половины лимона
Для желе: 1 стакан сухого шампанского ил
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 67. |
Вишневый суп
|
|
700 г вишен без косточек (можно мороженых), 1 стакан сахара, 1 палочка корицы, 1 звездочка бадьяна,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 68. |
Суп-пюре из манго с малиной в имбирной глазури
|
|
Для малины в имбирной глазури: 200 г свежей малины, 1,5 стакана сахара, 3 см свежего корня имбиря
Д
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 69. |
Шарики из дыни в пунше «Мохито»
|
|
1 небольшая дыня-торпеда или 3 маленькие круглые дыни, 200 г клубники, 1,5 стакана коричневого сахар
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 70. |
Десерт «Павлова»
|
|
3 белка, 1 ч. л. белого винного уксуса, 1 ст. л. ванильного сахара, 1 стакан сахарной пудры, 3 ст. л
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 71. |
Торт «Птичье молоко»
|
|
4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 ч. л. ванильного сахара, масло для смазывания
Для крема:
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 72. |
Персик «Мельба»
|
|
6 персиков, 1 л сливочного ванильного мороженого, сахарная пудра
Для малинового соуса: 250 г свеже
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 73. |
Груша «Прекрасная Елена»
|
|
2 большие твердые сладкие груши, 100 г темного шоколада, 200 мл сливок жирностью 33-35%, 1 ст. л. ко
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 74. |
Пирожное «Монблан»
|
|
1 кг сырых каштанов, 2 стакана молока, 400 мл сливок жирностью 33-35%, 3 ст. л. сливочного масла, 1
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 75. |
Яблоки в кляре с карамелью
|
|
6 яблок кислых сортов, сок 1 лимона, 1 /2 стакана муки, 1 /2 ст. л. кукурузного крахмала, 3 белка, 1
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 76. |
Китайские сладкие рисовые шарики праздника фонарей
|
|
1/4 стакана семян черного кунжута, 1,5-2 ст. л. свиного жира или сливочного масла, 1,5-2 ст. л. саха
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 77. |
Еврейский гоменташ со сливовым джемом и финиками
|
|
2 3/4 стакана муки 2/3 стакана сахарной пудры 1 ст. л. разрыхлителя цедра половины апельсина или лим
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 78. |
Сметанник
|
|
50 г изюма или чернослива, 50 г очищенных грецких орехов, 1 стакан мака, 3 стакана муки, 1 пакетик (
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 79. |
«Негр в пене»
|
|
2 яйца, 1 стакан сахара, 2 ч. л. ванильного сахара, 1 стакан варенья из черной смородины, 2 стакана
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 80. |
Шоколадная «колбаска»
|
|
300 г печенья без добавок (типа Юбилейного), 1,5 стакана половинок очищенных грецких орехов, 1 стака
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 81. |
Конфеты «Ежики» с растопленными ирисками
|
|
1 упаковка (80-100 г) кукурузных палочек 1/2 кг ирисок 200 г сливочного масла 1 стакан половинок гре
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 82. |
Конфеты из сухого молока и мороженого
|
|
1 брикет (400 г) сливочного пломбира 250-300 г смеси Малютка какао-порошок для обваливания
Если в
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 83. |
Кокосово-банановый крем на пару со стеклянной лапшой
|
|
1 банка (400 мл) кокосового молока 4 спелых банана среднего размера 3 яйца 2 ст. л. коричневого саха
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 84. |
Тирамису с зеленым чаем
|
|
3 яйца 3 ст. л. акациевого меда 2 ч. л. воды цветов апельсина 250 г сыра маскарпоне 2 ст. л. сахарно
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 85. |
Десертные роллы с фруктами
|
|
1 стакан риса для суши, 1,5 стакана кокосового молока, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 1
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 86. |
Жареное мороженое с соусом из маракуйи
|
|
1 кг любого мороженого, 3 яйца, 250 г сладких кукурузных или пшеничных хлопьев, масло для фритюра
Д
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 87. |
«Бомба» из мороженого
|
|
1 л размягченного ванильного мороженого, б готовых мини-рулетов, 1 ст. л. хереса, 2 стакана клубники
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 88. |
Земляника в собственном соку
|
|
Последние два года я землянику готовлю только таким способом. Мне нравится, что даже зимой эти ягодк
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 89. |
Персики с орешками
|
|
Каждый год стараюсь хоть немного сварить персикового варенья. Оно получается нежным, ароматным и, ко
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 90. |
Варенье из абрикосов
|
|
Абрикосы промываю под проточной водой, удаляю из них косточки, разделив каждый плод на две половинки
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 91. |
Малиновый мармелад
|
|
Нет такой ягоды, из которой нельзя приготовить мармелад. А если их брать в различных сочетаниях, то
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 92. |
Джем из земляники
|
|
Землянику перебираю, удаляю плодоножки и засыпаю сахаром, взяв на полтора килограмма ягод 1,6 кг его
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 93. |
Варенье из яблок
|
|
Яблоки мою, аккуратно очищаю от кожицы, удаляю сердцевину и нарезаю дольками.
Перед варкой их кладу
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 94. |
Желе из крыжовника
|
|
Важно вовремя собрать эту ценную ягоду: для желе она должна быть неперезрелой.
Отобрав именно такую
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 95. |
Повидло из персиков
|
|
Для него лучше всего подойдут хорошо созревшие плоды с отделяющейся косточкой.
Их надо обтереть сна
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 96. |
Клевелы
|
|
Это старинное чешское изобретение, простое и вкусное. Готовят их, когда абрикос полно, сахар дорогой
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 97. |
Вишневое варенье
|
|
Вишню мою и очищаю от косточек, складываю в широкую, но не высокую кастрюлю, в которой обычно варю в
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 98. |
Абрикосовым мармелад
|
|
Плоды помойте, удалите косточки и варите в небольшом количестве воды (300 г на килограмм фруктов) до
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 99. |
Желе абрикосовое
|
|
Подбираем недозрелые абрикосы, моем, удаляем косточки, заливаем водой так, чтобы она полностью покры
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 100. |
Варенье из грецких орехов
|
|
Зелёные орехи высыпаю в миску и замачиваю на два дня в холодной воде. Меняю эту воду по три-пять раз
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
Десерты