Каталог статей
Главная страница
Разное
Соус, маринады
Томатный соус с грибами
0,5 л основного белого соуса, 1 стакан отварных шампиньонов, 25—30 г сливочного масла, 500 г томатной пасты, 1 луковица, 1 морковь, 0,5 корня петрушки, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки сока лимона, 0,5 лаврового листа, душистый перец горошкам, красный молотый перец, соль по вкусу.
В белый соус положить томатную пасту, спассерованную в разогретом сливочном масле с очищенными, вымытыми и мелко нарезанными морковью, луком и корнем петруш-18 ки.
Затем добавить измельченные отварные грибы,
лавровый лист, душистый перец горошком и поставить на слабый огонь. Варить соус при слабом кипении 25-30 мин, периодически помешивая.
По окончании варки в соус добавить соль, сахар, красный молотый перец по вкусу и сок лимона.
Все перемешать и процедить готовый соус.
Подавать к блюдам из мяса, птицы или рыбы (в этом случае нужно взять основной белый соус, приготовленный на рыбном бульоне).
Адрес источника:
Добавлена: 18-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 197
Оцените статью!