Каталог статей
Главная страница
Разное
Соус, маринады
Красный луковый соус
800 мл красного основного соуса, 50 г сливочного маргарина, 30 г сливочного масла, 4-5 небольших луковиц, 1 стакан отварных шампиньонов (по желанию), 75 мл 9%-ного уксуса, 3-4 горошины душистого перца, 1 небольшой лавровый лист, 0,25 ч. ложки сахара, соль по вкусу.
Лук очистить, вымыть, мелко нашинковать и слегка спассеровать в разогретом сливочном маргарине, так чтобы цвет лука не изменился. В пассерованный лук влить уксус, положить перец горошком, лавровый лист и кипятить все в течение 8-10 мин. После этого влить основной красный соус, добавить сахар, соль и варить еще 10-15 мин.
Готовый соус заправить сливочным маслом. Можно также добавить в него нарезанные тонкими ломтиками отварные шампиньоны.
Подавать к жареному мясу и курице.
Адрес источника:
Добавлена: 18-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 200
Оцените статью!