Каталог статей
Главная страница
Разное
Соус, маринады
Кисло-сладкий соус с грецкими орехами
0,75 л основного красного соуса, 50 г сливочного масла, 120 г чернослива, 50 г изюма, 50 г очищенных грецких орехов, 50 мл красного вина или 9%-ного уксуса, 50 г тертого корня хрена, 3—4 горошины душистого перца, 0,5 лаврового листа, 20 г сахара, соль по вкусу.
Чернослив тщательно вымыть в теплой воде, затем сварить и слить отвар в отдельную посуду. Добавить к нему основной красный соус (см. рецепт «Основной красный соус»), вино иди уксус, горошины душистого перца и лавровый лист. Смесь перемешать, поставить на небольшой огонь и варить в течение 10-15 мин. После этого соус процедить, положить в него сахар, соль и сливочное масло.
Добавить вареный чернослив (из него предварительно удалить косточки), вымытый и обсушенный изюм, ошпаренные, очищенные от пленки и мелко нарезанные грецкие орехи и все прокипятить.
Перед самой подачей посыпать соус тертым хреном.
Подавать к отварному мясу.
Адрес источника:
Добавлена: 18-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 280
Оцените статью!
Комментарии пользователей
Отправлен: 02.03.2011 1:50:02
Комментировать постОтправлен: 13.03.2011 11:02:43
Комментировать пост