Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Прозрачные супы
Бульон с курятиной и грибами
100 г куриного мяса, 50 г спаржи, 25 г отварных грибов, 0,5 ч. ложки вина, 1 ч. ложка соевого соуса (готового), 10 г ростков фасоли, 400 г воды.
Курятину, спаржу и грибы бланшировать вместе, вынугь, полить соевым соусом, вином и отставить на 10 минут. Курятину нарезать соломкой, спаржу и грибы — ломтиками. Бульон довести в горшочке до кипения, опустить в него курятину, спаржу, грибы и ростки фасоли. Проварить 3 минуты и подать.
Приготовление ростков фасоли. Фасоль замочить на сутки в воде комнатной температуры, затем переложить в марлю, поместить на дно кастрюли и поставить в теплое место. Ежедневно марлю смачивать водой.
Через 3—4 суток фасоль прорастет, ростки длиной 5 см готовы к использованию. Их надо промыть, отжать и далее поступать в соответствии с рецептом.
Молодые ростки фасоли, гороха, пшеницы очень богаты витаминами, кальцием, фосфором.
Адрес источника:
Добавлена: 30-01-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 226
Оцените статью!