Каталог статей
Главная страница
Разное
Соус, маринады
Грибной соус с желтками и сметаной
200-250 г свежих грибов, 3 желтка сваренных вкрутую яиц, 2 ст. ложки растительного масла или 40 г сливочного масла, 230—250 г жидкой сметаны, 1 ст. ложка сока лимона, 0,5—0,75 стакана овощного отвара или горячей воды, жженый сахар, соль по вкусу.
Свежие грибы очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в разогретом растительном или сливочном масле (20-25 мин).
Влить горячий овощной отвар или воду, посолить по вкусу, немного протушить, добавить сок лимона и снять с огня.
В отдельной посуде тщательно растереть желтки со сметаной, потом все смешать с грибами.
Можно добавить жженый сахар для цвета,
Подавать к горячим закускам из мяса, птицы и рыбы.
Адрес источника:
Добавлена: 18-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 197
Оцените статью!