Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Борщ, щи, рассольник
Борщ зауральский
600 г мясных костей, 200 г мяса, 2,5 л воды, 300 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка лука, 3 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки топленого масла, 100 г фасоли, 100 г ветчины, 100 г сосисок, перец черный молотый, лавровый лист, чеснок, соль.
Из костей и мяса сварить обычным способом бульон. Мясо и кости вынуть, бульон процедить и снова довести до кипения в горшочке. Положить в него нарезанную лапшой белокочанную капусту, спассерованные морковь и лук. Свеклу и корень петрушки протушить в смеси томата-пюре, топленого масла и бульона.
Когда капуста сварится до полуготовности, добавить свеклу, морковь, лук, петрушку. Минут за пятнадцать до конца варки положить заранее отваренную в воде фасоль, отварное мясо и ветчину, нарезанные продолговатыми кусочками, сосиски, нарезанные тонкими кружочками, специи, растертый с солью чеснок.
Подать со сметаной.
Адрес источника:
Добавлена: 30-01-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 1051
Оцените статью!
Комментарии пользователей
Отправлен: 19.03.2011 13:50:37
Комментировать пост