Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рыбный поприкаш
Карп 194 г или хек 207 г или щепка 214 г, или минтай 203 г, лук 36 г, мука 3 г, лечо 20 г, масло 16 г, красный молотый перец 0,2 г, соль 3 г, сметана 30 г, перец черный молот 0,02 г, зелень петрушки 3 г.
Для приготовления поприкаша используют, как правило, рыбу карп, но это кушанье можно готовить и из других сортов рыбы - из хека, минтая, щепки.
Рыбу разрабатывают на филе с кожей, без костей и нарезают порционными кусками.
Мелко нарезанный лук слегка пассеруют на масле, добавляют красный молотый перец и овощи - сладкий перец и помидоры и дают закипеть.
В подготовленный соус с овощами кладут куски рыбы, тушат к готовности, заливают сметаной, заправляют черным молотым перцем, солят и доводят до готовности.
При тушении следят, чтобы жидкость не выкипала. Рыба должна сохраниться целыми кусками.
К поприкашу подают картофельное пюре или мамалыгу и посыпают зеленью петрушки.
Адрес источника:
Добавлена: 18-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 208
Оцените статью!