Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Блюда из рыбы и морепродуктов
Жаркое рыбное в горшках
Карп свежий 209 г или хек 207 г, или минтай 203 г, картофель 253 г, лук 30 г, масло 25 г, часник 2 г, томат-пюре 20 г, соль 4 г, перець черный молотый 0,06 г, перець красный молотый 0,03 г, лук зеленый 3 г, бульон рыбный 30 г.
Подготовленные порционные куски рыбного филе солят и обжаривают на сковороде в хорошо разогретом масле к румяному цвету.
Нарезанный кубиками лук пассеруют в масле, добавляют красный молотый перец, томат-пюре и через несколько минут заливают рыбным бульоном. Нарезанный частицами картофель тоже жарят в масле до полуготовности.
На дно керамического пищевого горшка кладут слой жареного картофеля, на картофель кладут обжаренные куски рыбы и опять слой картофеля, солят, посыпают черным молотым перцем и заливают бульоном с пассеруемым луком так, чтобы жидкость немного прикрывала картофель.
Потом все заправляют растертым чесноком, посыпают мелко нарезанным зеленым луком, горшок закрывают крышкой, кладут в горячую духовку и тушат к готовности.
Подают жаркое горячей в горшках.
Адрес источника:
Добавлена: 18-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 203
Оцените статью!