Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рыбные шарики
Рыба хек серебристый 110 г, хлеб белый 43 г, молоко 10 г, мука 2 г, яйцо 1шт., соль 2 г, перец черный молотый в 0,02 г.
Для фарша - яйцо 1 шт., лук 14 г, перец черный молотый 0,01 г, зелень петрушки 3 г, соль в 1 г.
Для панировки - хлеб белый пшеничный 20 г, яйцо 1 шт., мука 10 г, жир 5 г, соус, сметанный с томатом в 48 г.
Филе хека с кожей и предварительно замоченный в молоке белый хлеб пропускают через мясорубку, добавляют соль и черный перец и вымешивают. Из приготовленной массы формируют небольшие коржи. На середину коржа кладут фарш из мелко нарезанных яиц, лук и зеленые петрушки, заправляют солью и черным перцем. Потом края коржа соединяют и формируют шарики. Потом шарики обкатывают в муке, смачивают в сбитом яйце, панируют в мелко нарезанных
кусочках хлеба и обжаривают в течение 8 - 10 минут до золотистого цвета.
Готовые шарики подают с комбинированным гарниром и поливают сметанным соусом с томатом.
Адрес источника:
Добавлена: 18-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 196
Оцените статью!