Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Борщ, щи, рассольник
Борщ флотский
500 г бекона, 2,5 л мясного бульона, 400 г свеклы, 250 г капусты, 200 г картофеля, 100 г моркови, 20 г петрушки, Ілукови ца, 2 ст. ложки жира, 3 ст. ложки томата-пюре, 1 ч. ложка муки, 1 ст. ложка уксуса, 4 ст. ложки сметаны, 0,5 ст. ложки сахара, зелень, специи, соль.
Бекон отварить в ранее приготовленном костном бульоне. Очищенную и вымытую свеклу нарезать ломтиками и протушить в небольшом количестве бульона с жиром и уксусом. Морковь, петрушку, лук, нарезанные ломтиками, слегка спассеровать с добавлением томата. Капусту нарезать квадратиками, а картофель — кубиками.
В горшок с процеженным горячим бульоном положить капусту, проварить 15 минут, добавить спассерованные коренья, лук, картофель и варить еще 15 минут. Перед концом варки в горшок положить тушеную свеклу, муку, спассеро-ванную на масле и разведенную бульоном, соль, сахар и уксус. Перед подачей в борщ влить процеженный подогретый отвар свеклы.
В тарелку с борщом положить кусок бекона, сметану и зелень.
Адрес источника:
Добавлена: 30-01-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 268
Оцените статью!