Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Блюда из рыбы и морепродуктов
Зразы рыбные
Рыба филе 80 г, хлеб 24 г, молоко 32 г, яйцо 1/4 шт., сухари 10 г, жир 20 г, гарнир 150 г, соус томатный 100 г.
Фарши могут быть различные:
1. Свежие грибы мелко нарезают, обжаривают, добавляют жареный лук, сухари, зелень, соль и перец. г..
Грибы свежие 40 г или сушеные 10 г, лук 20 г, сухари 10 г, зелень 3 г»
2. Вареное яйцо мелко рубят, добавляют жареный лук, вареные грибы, припущенную рыбу, зелень петрушку
Грибы свежие 15 г, или сухие 5 г, лук 35 г, рыба вареная 20 г, яйца 10 г, масло 10 г, зелень 3 ijr.
3. Шинкуют вареные яйца, добавляют, сухари, жареный лук, зелень петрушки.
Яйца 20 г, лук 40 гт масло 10 г, зелень 3 г, сухари 10 г.
Котлетную массу разделывают кружками толщиной около 1 см., кладут на мокрое полотенце. На одну половину кружка кладут фарш, закрывают его второй половиной рубки, края его соединяют.
Получившийся пирожок обжимают полотенцем так, чтобы придать ему серповидную форму.
Готовые изделия смачивают яйцом, обваливают в тертом белом хлебе к жарят в жире.
Подают зразы с зеленым горошком.
Адрес источника:
Добавлена: 19-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 200
Оцените статью!