Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Рыбные супы
Харчо из рыбы
Рыбы 500 г, петрушки, сельдерея по 1 корню, репчатого лука 1 головка, лавровый лист 1 шт., душистого перца 4—5 горошин. Для супа: репчатого лука 3 небольшие головки, риса 100 г, чеснока 2—3 зубчика, ядер грецкого ореха 100 г, острого томатного соуса 2 ст. ложки или помидоров 4 шт., соль и перец по вкусу.
Приготовив пряный отвар, процедить его и охладить. Приготовленную рыбу опустить в отвар и довести до кипения. После закипания снять пену, посолить, продолжать варить на слабом огне в течение 15 мин. до полуготовности.
Вынуть рыбу из бульона, снять всплывший жир и перелить его в небольшую кастрюльку, добавить в нее мелко нашинкованный лук и, закрыв кастрюльку крышкой, потушить репчатый лук до мягкости на маленьком огне. Тушеный лук положить в бульон, довести его до кипения, добавить рис и сварить его до готовности, опустив затем рыбу.
Проварить харчо в течение 10 мин.
Добавить в харчо толченный чеснок с солыо, острый томатный соус и толченные ядра грецкого ореха к проварить харчо еще 10 мин.
Подать харчо необходимо, разлив его в тарелки, положив кусочки рыбы и измельченную зелень петрушки, укропа и кинзы.
Вместо острого томатного соуса можно положить свежие помидоры, протертые через сито.
Адрес источника:
Добавлена: 19-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 179
Оцените статью!