Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Рыбные супы
Уха из морской рыбы
Морская рыба 400 г, наело оливковое или растительное 20 г, репчатый лук 50 г помидоры 50 г, картофель 60 г, петрушки и укропа по 10 г, лавровый лист 2 шт, чеснок 2 головки, душистый перец 5—6 горошин, шафран, соль и перец по вкусу.
На разогретом оливковом масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук. Мелко нарезают помидоры, укроп, петрушку. Натирают долыси чеснока иа мелкой терке или давят их. Смешивают обжаренный репчатый лук и нарезанные помидоры, зелень и чеснок, добавив лаврового листа, душистого перца И шафран, нарезанный дольками картофель. Поверх всего кладут
очйщёйные кусочки морской рыбы. Содержимое кастрюльки выдерживают некоторое время под крышкой, а затем вливают кипяток и ставят кастрюльку на сильный огонь.
Кипятят уху примерно 15—20 мин., после чего, вынув рыбу, добавляют в бульон немного муки, обжаренной в оливковом масле.
Уху подают на стол, положив на тарелки ломтики хлеба, на которые кладут кусочки рыбы, и заливают бульоном.
Вокруг выкладывают картофель, а гущу, содержащуюся в бульоне, потирают и доливают в тарелку вместе с остальным бульоном.
Адрес источника:
Добавлена: 19-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 210
Оцените статью!