Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Рыбные супы
Щи из квашеной капусты с рыбой
Рыбы 600 г, квашеной капусты 500 г, томат-пюре 50 г, моркови, петрушки, по 1 корню, репы и брюквы по 25 г, репчатый лук 1 головка, растительного масла 25 г, лавровый лист 1 шт., черный перец 6 горошин, соль и сахар по вкусу.
Всю капусту нарезать соломкой или нарубить сечкой л деревянной чашке Морковь, репу, брюкву, лук мелко нарезают и слегка обжаривают на растительном масле, непрерывно помешивая, добавив к этой массе томат пасту, все еще раз обжаривают.
Квашеную капусту кладут в кастрюлю и, добавив растительное масло, тушат в течение часа.
Добавив обжаренные с томатом коренья, продолжают тушить еще полчаса.
Для того, чтобы щи были более сытными, в них можно добавить црогретую и разведенную водой муку и прокипятить еще 6 мин. Чтобы придать щам остроту, в них добавляют толченный чеснок.
Приготовляют рыбный бульон по рецепту «Рыбный бульон», добавляют его в щи и варят иа маленьком огне около 15 мин.
Щи можно подать к столу в порционных глиняных горшочках или в супнице.
Адрес источника:
Добавлена: 19-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 191
Оцените статью!