Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Борщ, щи, рассольник
Борщ с грибами
500 г говяжьих костей, 250 г свеклы, 300 г белокочанной капусты, 400 г картофеля, 2 стакана хлебного кваса, 30 г сушеных грибов, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, 1 корень петрушки, 0,5 стакана сметаны, 1 лавровый лист, зелень, перец душистый, гвоздика по вкусу, соль.
150 г свеклы очистить, промыть, нарезать соломкой и тушить до готовности с жиром, томатом-пюре и 1 стаканом хлебного кваса. Тушеную свеклу положить в горшок со сваренным из костей и процеженным бульоном, добавить капусту, нарезанную соломкой, а после закипания — нарезанный соломкой картофель, сваренные и нарезанные соломкой сушеные грибы с отваром, в котором они варились.
Добавить спассерованный лук, а также петрушку, лавровый лист, соль, перец, гвоздику и варить борщ еще несколько минут. 100 г свеклы натереть, смешать с 1 стаканом хлебного кваса, долить немного бульона, довести до кипения, процедить и смешать с борщом перед подачей на стол.
При подаче в тарелку с борщом положить сметану.
Адрес источника:
Добавлена: 31-01-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 203
Оцените статью!