Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Борщ, щи, рассольник
Щи кислые из свежей капусты с яблочками
1,2 кг говядины, 2 луковицы, 1 небольшой кочан свежей капусты, 10 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 10 лесных яблочек (можно райских), 0,5 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 стакан сметаны, соль.
Говядину вымыть, положить в горшок, залить холодной водой и поставить варить, снимая пену. Положить луковицу, лавровый лист, перец и варить до готовности мяса. Сваренное мясо вынуть, бульон процедить. 10—12 маленьких лесных яблочек положить в отдельную кастрюльку, залить водой и варить, пока не разварятся. Небольшой кочан капусты очистить, нашинковать соломкой, отжать, положить в процеженный бульон вместе с мясом и дать хорошо прокипеть. Влить по вкусу сок разварившихся яблок.
Перед обедом мелко нарезанный лук поджарить на масле, но не докрасна, всыпать в лук муку, размешать,развести щами и вылить в кастрюлю со свежими щами. Несколько минут проварить.
При подаче в тарелку со щами положить сметану.
Адрес источника:
Добавлена: 31-01-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 213
Оцените статью!