Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Борщ, щи, рассольник
Щи зеленые из крапивы
1 кг говядины, 400 г ветчины, 800 г молодой крапивы, 2,5 л воды, 2 луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, зелень петрушки и укропа, 1,5 стакана сметаны, 6 сваренных вкрутую яиц, соль
Из говядины, ветчины и лука сварить бульон, вынуть мясо, бульон процедить. Молодую крапиву перебрать, помыть, опустить в соленый кипяток, сварить до мягкости (но не под крышкой), откинуть на дуршлаг, облить холодной водой, отжать, мелко нарезать, переложить в кастрюлю, положить масло.
Процеженный бульон вскипятить в горшочке, заправить мукой, перед самой подачей положить крапиву, дать закипеть. В суповую миску положить зелень петрушки и укропа, залить щами, заправить сметаной.
К щам можно подать нарезанную ломтиками ветчину, крутые яйца, разрезанные надвое.
Адрес источника:
Добавлена: 31-01-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 208
Оцените статью!