Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Овощные супы
Капустняк обыкновенный
500 г свинины, 800 г квашеной капусты, 400 г картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 зубка чеснока, 50 г сала-шпик, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны, 2 л воды, зелень, перец, соль.
Свинину сварить до готовности, нарезать на порции, а бульон процедить. Отжатую капусту протушить почти до готовности с добавлением бульона. Лук, морковь и корень петрушки очистить, нарезать соломкой, спассеровать на сливочном масле и смешать с пассерованной мукой, разведенной бульоном.
Половину луковицы мелко нарезать вместе с салом, чесноком и зеленью петрушки. Очищенный и нарезанный дольками картофель положить в горшок с процеженным бульоном, добавить тушеную капусту, подготовленные овощи и муку, сало, рубленное с луком и зеленью петрушки.
Заправить солью, перцем и варить до готовности.
При подаче в тарелку с капустняком положить кусок свинины и сметану.
Адрес источника:
Добавлена: 31-01-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 248
Оцените статью!