Каталог статей
Главная страница
Салаты и закуски
Закуски из яиц, сыра
Тарталетки с драченой из сыра
Тертого сыра 4 ст. л., песочного теста 350 г, муки 1 ст. л., яиц (белки отделены от желтков, белки хорошо взбиты) 4, яичных желтков 2, сливок 200 мл, нарезанного на мелкие кусочки сливочного масла 30 г, тертый мускатный орех, сахар, перец, соль.
Слегка смажьте растительным маслом 24 формы для тарталеток. Раскатайте тонко тесто и выложите им формочки. Отдельно в миске смешайте сыр, муку, 6 яичных желтков и сливки. Все хорошо смешайте и процедите через мелкое сито в сотейник. Добавьте сливочное масло, по щепотке мускатного ореха, сахара, перца и совсем мало соли. Поставьте сотейник на умеренный огонь и мешайте, пока не растопится масло. Снимите с огня и осторожно введите яичные белки.
Разделите смесь поровну между тарталетками. Поставьте их на противень и выпекайте в предварительно нагретой до 180°С духовке, пока не будет готова начинка, а тарталетки не приобретут золотисто-коричневый цвет, примерно 20 минут.
Вместо песочного теста в данном рецепте можно использовать кусочки слоеного теста.
Можно также предварительно выпечь полые формочки из теста при 180°С в течение 10—15 минут, когда они будут готовы лишь на 3/4.
Затем они заполняются смесью и выпекаются еще в течение 15 минут в духовке, предварительно нагретой до 200°С.
Адрес источника:
Добавлена: 20-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 184
Оцените статью!