Каталог статей
Главная страница
Салаты и закуски
Закуски из яиц, сыра
Прекрасное суфле с сыром
Тертого сыра 175 г, сливочного масла 30 г, муки 2 ст. л., молока 300 мл, яичных желтков 3, соли 1 ч. л., рубленых листьев укропа или лука-сеянца 45 г, хорошо взбитых яичных белков 5.
Распустите в сотейнике сливочное масло. Когда оно перестанет пениться, положите муку и хорошо помешайте. Медленно добавляйте молоко и постоянно мешайте, пока соус не загустеет. По одному вбейте яичные желтки, затем введите все остальные ингредиенты, кроме 1 ст. л. сыра, соли и пряных трав.
Смешайте с желтковой смесью 1/3 белков, а остальные белки заверните в смесь. Но не переусердствуйте.
Выложите суфле в смазанную сливочным маслом 2- литровую форму для суфле.
Посыпьте верх оставшейся столовой ложкой тертого сыра.
Выпекайте в духовке при 200°С в течение 30—35 минут, пока суфле не поднимется и не станет золотисто-коричневым.
Адрес источника:
Добавлена: 20-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 205
Оцените статью!