Каталог статей
Главная страница
Салаты и закуски
Закуски из яиц, сыра
Фондю
Нарезанного кусочками сыра 400 г, зубчик чеснока, разрезанный пополам 1, очень сухого белого вина 300 мл, свежемолотый белый перец, свеженатертый мускатный орех, картофельной муки 1/2 ч. л., смешанной с 2 ст. л. белого вина, кирша 3 ст. л., нарезанный кубиками сухой хлеб.
Натрите стенки глиняной посуды разрезанным зубчиком чеснока. Налейте вина, поперчите и положите мускатный орех, добавьте сыр и вскипятите. Взбивайте на медленном огне в течение 8—10 минут: постепенно сыр растает, и вино приобретет молочный цвет. Сыр образует массу в середине каклона, вино получается отдельно. В этот момент следует воспользоваться картофельной мукой.
Понемногу всыпайте картофельную муку, все время взбивая. Постепенно смесь густеет и вино смешивается с сыром. Продолжая мешать, добавьте кирш. Фондю приближается к своему завершению. Все время мешая, прокипятите 1 минуту. Если чувствуется слишком сильный привкус алкоголя, кипятите на 3—4 минуты дольше. Еще раз попробуйте — изумительно.
Поставьте фондю на горячую прокладку или на спиртовку, чтобы оно только слегка пузырилось.
Подайте каждому гостю примерно по 20 кусочков сухого хлеба, каждый кусочек достаточно толстый, но маленький, чтобы съесть его за один раз. Кусочек хлеба надевается на вилку с длинной ручкой и окунается в общую посуду фондю.
Для приготовления фондю я беру маленькую глиняную посуду с ручкой диаметром примерно 15 см.
Адрес источника:
Добавлена: 20-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 203
Оцените статью!