Каталог статей
Главная страница
Салаты и закуски
Закуски из яиц, сыра
Фондю из сыра с трюфелями
Нарезанного маленькими кубиками сыра 400 г, молока 1/2 литра, сливочного масла 100 г, яичных желтков 8, белый перец очень тонко порезанный свежий белый трюфель 1.
Положите кубики сыра в миску, залейте молоком и оставьте на несколько часов набухать.
Для приготовления фондю возьмите или двойной сотейник, или поставьте сотейник на кастрюлю с горячей водой. Положите в сотейник полпорции сливочного масла, яичные желтки и сыр с молоком. Поставьте на слабый огонь и, пока все тает, тщательно мешайте венчиком.
Сыр постепенно превратится в густой крем, в этот момент добавьте немного белого перца. Нарежьте оставшееся масло маленькими кусочками и положите в сырную смесь.
Мешайте еще несколько минут и сразу же подавайте, посыпав ломтиками трюфеля.
Это фондю едят вилкой, как взбитую яичницу.
Адрес источника:
Добавлена: 20-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 203
Оцените статью!