Каталог статей
Главная страница
Национальная кухня
Азербайджанская
Пити (азербайджанская кухня)
200—250 г баранины, 2 луковицы, 1 помидор, 3—4 алычи, 1— 2 картофелины, 1 ст. ложка гороха, замоченного в течение 10 часов, 6 зерен черного перца, 1 ст. ложка зелени киндзы, 1 ст. ложка зелени петрушки, 0,5 ст. ложки зелени чабера, 5—6 тычинок шафрана.
Суп готовить в горшочке объемом около 1 литра. Заложить в горшок мелко нарезанный лук, мясо, алычу, замоченный горох, залить 0,5 литрами кипятка, плотно закрыть крышкой или блюдцем и поставить в духовку на 30—40 минут. Добавить картофель, нарезанный четвертушками, соль и черный перец и оставить в духовке еще на 30—40 минут. Если вода сильно выкипела — долить кипяток. Через 1— 1,5 часа заправить пряностями, дать постоять в духовке 2—3 минуты, после чего подавать к столу.
Примечание: для этого супа лучше использовать горох нохут. После 10-часового замачивания и разбухания его следует очистить от внешней кожицы, так как этот горох имеет две оболочки, в отличие от обычного.
Адрес источника:
Добавлена: 29-01-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 305
Оцените статью!