| 1. |
Сырный суп с грибами
|
|
1 куриный окорочок, 300 г любых свежих грибов, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 банки сыра Ян
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 2. |
Хаш
|
|
2 крупные подготовленные говяжьи ножки, 1 небольшой подготовленный телячий рубец, 2 небольшие лукови
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 3. |
Густой чили из Иллинойса
|
|
1 кг мякоти говяжьей лопатки, 800 г мякоти свиной лопатки, 150 г сырого свиного сала, 1,5 кг рублены
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 4. |
Лагман
|
|
1 л мясного бульона, 500 г мякоти баранины из задней ноги, 2 сладких перца, 2 больших помидора, 1 бо
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 5. |
Чорба из баранины
|
|
500 г баранины на косточке с жирком, половина среднего корня сельдерея, 3 средние картофелины, 1 сре
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 6. |
«Суп из камней»
|
|
Эта сказка братьев Гримм известна у нас меньше других. Речь в ней идет о том, как в деревню пришли н
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 7. |
Куббе-суп с фаршированными мясом манными клецками
|
|
1,5 л куриного бульона, сок 1 большого лимона, щепотка нитей шафрана, острый молотый красный перец,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 8. |
Китайский суп из почек с тофу
|
|
1,2 л куриного бульона, 450 г свиных почек, 400 г твердого тофу, 2 см свежего корня имбиря, 4 пера з
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 9. |
Кок-а-лики
|
|
1 молодая курица весом примерно 1,2 кг, 7-8 средних стеблей лука-порея (белая часть плюс 2-3 см зеле
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 10. |
Биск из раков
|
|
1 л рыбного бульона или воды, 1 кг крупных живых раков, 1 крупный стебель лука-порея (только белая ч
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 11. |
Манхэттенский чаудер
|
|
1,5 л рыбного бульона, 12 крупных сырых креветок, 300 г ракушек клэмс или мидий без раковин, 400 г ф
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 12. |
Чаудер из копченой зубатки
|
|
600 г зубатки горячего копчения одним куском, 80 г нежирной копченой грудинки, 1 крупная картофелина
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 13. |
Суп из кресс-салата с Канарских островов
|
|
500-700 г нежирных свиных ребрышек, большой пучок свежего кресс-салата, 4-5 средних картофелин, 1 ср
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 14. |
Гватемальский суп из огурцов и сладкого перца
|
|
700 мл куриного бульона, 400 г крепких огурцов, 1 средняя луковица, 1 крупный красный сладкий перец,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 15. |
Персидский йогуртовый суп
|
|
250 г густого натурального йогурта, 100 мл нежирных сливок, 1 длинноплодный огурец (или 3 маленьких)
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 16. |
Кастильский суп с хлебом и яйцами
|
|
1,2 л мясного, куриного или овощного бульона или воды, 150 г деревенского хлеба (примерно 4 куска ср
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 17. |
Непальский дал бхат, пряный суп из риса и чечевицы
|
|
1,5 стакана рыжей чечевицы, 1 /2 стакана длиннозерного риса, 2 см корня свежего имбиря, 1 маленький
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 18. |
Британский суп из эля с сыром
|
|
1 л куриного бульона, 2,5 стакана эля или светлого пива, 300 г чеддера, 1 большая луковица, 1 больша
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 19. |
Средиземноморский суп из кролика
|
|
1,5 л куриного бульона или воды, 1 кролик среднего размера, 1 большая белая луковица, 2 зубчика чесн
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 20. |
Итальянский тыквенный суп с маскарпоне
|
|
1,2 л овощного бульона, 700 г тыквы, 1 большая белая луковица, 2 зубчика чеснока, 200 г сыра маскарп
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 21. |
Астурийская фабада
|
|
400 г сухой белой фасоли лима (баттер), 1 маленькая копченая свиная рулька с кожей, 400 г жирной коп
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 22. |
Армянский спас
|
|
500 г мацуна (мацони), 3-4 ст. л. жирной сметаны, 1/2 стакана пшеничной крупы дзавар, 1 яйцо, 3 ст.
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 23. |
Сенегальский суп из курицы с яблоками и сельдереем
|
|
1,5 л куриного бульона, 500 г куриного филе, по 3 веточки тимьяна и орегано, 1 ст. л. перца горошком
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 24. |
Бессара, марокканский бобовый суп
|
|
1,5 л несоленого куриного бульона, 250 г очищенных колотых бобов, 4 зубчика чеснока, 2 ч. л. семян з
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 25. |
Фо га, вьетнамский суп с курицей
|
|
Для бульона: 1 кг мозговых костей (свиных и говяжьих), 2 куриных каркаса, 1 крупная морковка, 1 боль
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 26. |
Гаенг прик, острый тайский бульон
|
|
1,5 л бульона из курицы со свининой, 2 луковицы шалота, 3 небольших свежих красных тайских чили, 3 с
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 27. |
Японский суп с лапшой удон
|
|
Для бульона: 1,5 л минеральной воды без газа, 60 г кезури-буши, по 1,5 ст. л. мирина и соевого соуса
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 28. |
Ливанский зеленый суп с рисом
|
|
1 л куриного или овощного бульона, 100 грисабасмати, 2 стебля молодого лука-порея, 1 молодой цукини
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 29. |
«Паппа аль помодоро», томатный суп с хлебом
|
|
300 г черствого сдобного хлеба, 800 г рубленых помидоров в собственном соку, 2 стакана бульона (мясн
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 30. |
Буйабес
|
|
1 хвост морского черта, 1 средняя дорада, 1 небольшая пикша, 8 крупных сырых креветок, 10-12 мидий и
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 31. |
Гуляш
|
|
мякоть 2 говяжьих рулек, примерно по 1 кг, 3 большие луковицы, 5 крупных картофелин, 1 маленький кор
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 32. |
Минестроне
|
|
2 крупные говяжьи мозговые косточки, 150 г нежирного бекона или грудинки на коже, одним куском, боль
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 33. |
Риболлита
|
|
1 стакан белой мелкой фасоли канеллини, 100 г панчетты, 4 больших куска подсохшего деревенского хлеб
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 34. |
Вишисуаз с курицей и луковым маслом
|
|
600 мл нежирного куриного бульона, 400 мл молока, 150 мл сливок жирностью больше 30%, 5 крупных стеб
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 35. |
Пряный гаспачо
|
|
1,5 кг самых спелых помидоров бычье сердце, 2 длинноплодных огурца, 2 крупных сладких красных перца,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 36. |
Маллигатони
|
|
1 маленькая курица, 1 большая луковица, 1 средняя морковка, 1 крупная картофелина, 1 среднее зеленое
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 37. |
Том ям кунг
|
|
1,5 л куриного бульона или воды, 24 тигровые креветки, 300 г вешенок, 2 стебля лимонного сорго, 3-7
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 38. |
Ахо бланко, холодный испанский миндальный суп
|
|
100 г деревенского белого хлеба, 200 г сырого миндаля, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. оливкового масла,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 39. |
Суп с ветчиной, запеченный в обливном горшке
|
|
1 кг мякоти говядины с задней ноги одним куском, 250 г тонких ломтиков хорошей вареной ветчины, 1 кр
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 40. |
Консоме с профитролями
|
|
Для консоме: 1 курица весом 1.2 кг, 1,5 кг нежирной говяжьей грудинки, 300 г мякоти говяжьей лопатки
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 41. |
Рождественский суп, петит мармит
|
|
5-7 филе куриного бедра (без кожи), 8 маленьких морковок, 4 небольших корня пастернака, 3 стебля мол
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 42. |
«Инь-ян» из моркови и брокколи со сливками
|
|
2 л куриного бульона, 300 мл сливок жирностью 20%, свеженатертый мускатный орех, соль, свежемолотый
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 43. |
Закусочный суп из запеченного красного перца со свининой
|
|
6 крупных красных сладких перцев, 10 крупных спелых помидоров, 2-3 зубчика чеснока, средний пучок ро
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 44. |
Картофельный суп с брокколи, запеченный в хлебе
|
|
3/4 л куриного или овощного бульона, 3 крупные картофелины, 1 небольшая головка брокколи, 1 средняя
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 45. |
Суп-крем из топинамбура с шашлычками из белых грибов
|
|
800 г топинамбура, 1 ст. л. сливочного масла, 2/3 л молока, 150 мл сливок жирностью не меньше 20%, 3
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 46. |
Тыквенный суп с арахисовой пастой
|
|
1,5 л куриного бульона, 1 рыжая круглая тыква весом около 1,5 кг, 2 больших клубня сладкого картофел
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 47. |
Суп «Меттерних» с колбовыми пирожками
|
|
2 л сборного мясного бульона из индейки, курицы, рябчиков или телятины, 400 г копченого говяжьего яз
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 48. |
Суп из кукурузы на гриле и запеченного картофеля
|
|
1 л куриного или овощного бульона, 4 небольшие молодые картофелины, 4 крупных початка молочной кукур
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 49. |
Тархана
|
|
1,5 л куриного или мясного бульона, 6-7 ст. л. протертых томатов, сливочное масло, соль, молотый кра
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 50. |
Сметанный суп с сухариками
|
|
0,5 ст. сметаны, 2 яичных желтка, 1 ст.л. сливочного масла, 1 л молока, пакетик соленых сухариков, с
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 51. |
Суп с йогуртом
|
|
Мясной бульон (можно из кубика) 0,5 л, чечевица 1-2 ст. л.,рис 1 ст. л., йогурт 350 мл, сметана 75 г
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 52. |
Суп с бараниной и йогуртом
|
|
Нежирная баранина 0,5 кг, вода 1,5 л, рис 0,5 стакана, яичные желтки 2 шт. йогурт без добавок и саха
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 53. |
Густой суп с сыром и огурцами
|
|
Огурцы 600 г, зелень укропа 1 пучок, чеснок 1-2 зубчика, плавленый сыр с перцем 120 г, сливки 125 мл
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 54. |
Густой суп с творогом и шпинатом
|
|
Свежий шпинат, 300 г, сливки 150 мл, куриный бульон (можно из кубика) 250 мл, творог 200 г, мелкоруб
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 55. |
Суп из свеклы и творога
|
|
Репчатый лук 1 шт., вареная свекла 0,5 кг, творог 200 г, молоко 1 л, чеснок 1-2 зубчика, зелень петр
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 56. |
Густой суп с творогом и томатами
|
|
Свиная грудинка 100 г, сливочное масло 1 ст. л., репчатый лук 200 г, свежие томаты 0,5 кг, можжевело
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 57. |
Суп с творогом и квашеной капустой
|
|
Репчатый лук 2-3 шт., чеснок 1 головка, оливковое масло 3 ст. л., свиной фарш 300 г, томатная паста
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 58. |
Суп из сыра и шпината
|
|
Свежий шпинат 300 г, мясной бульон 250 мл, молоко 250 мл, копченый плавленый сыр 200 г, кервель или
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 59. |
Суп с лимбургским сыром
|
|
Свиная прослойка 50 г, репчатый лук 2 шт., яблочное вино250 мл, мясной бульон 250 мл, лимбургский сы
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 60. |
Пивной суп со сметаной
|
|
Пиво, сметана 300 г, яичные желтки 2 шт., тертый соленый сыр или творог 0,5 стакана, сахарный песок
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 61. |
Суп с огурцом и куриной грудкой
|
|
2 куриные грудки, 1 свежий огурец, 1 столовая ложка ягодного вина, соль по вкусу.
Мясо промыть и
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 62. |
Суп из головы кролика, легкого и сердца
|
|
1 голова кролика, 1 легкое и сердце, 100 г тертых овощных корнеплодов, 40 г перловой крупы, 1 яичный
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 63. |
Суп из кролика с фрикадельками из гречневой муки
|
|
1/2 часть переднего мяса кролика, 100 г овощных корнеплодов, 5 горошинок душистого перца, 5 горошино
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 64. |
Домашний суп с фрикадельками из печени
|
|
Части кролика, оставшиеся после отделения мяса от костей, голова, 4 зубка чеснока, 1 луковица, кусок
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 65. |
Суп из перловой крупы с мясом цыпленка
|
|
60 г перловой крупы, 150 г филе цыпленка, 1,2 л бульона или воды, 1 ложка натуральных специй без хим
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 66. |
Суп из цыпленка «Губертус»
|
|
1/2 цыпленка, 40 г растительного масла, 40 г лука, 50 г бекона, 60 г муки мелкого помола, 80 г стери
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 67. |
Суп «Беллини»
|
|
1/2 цыпленка, 100 г овощных корнеплодов (морковь, петрушка, сельдерей), 50 г лука, 20 г растительног
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 68. |
Цыпленок, карп, кролик
|
|
1/2 цыпленка, 1 1/4 л воды, 2 луковицы, т100 г овощных корнеплодов, 50 г подсолнечного масла, 50 г м
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 69. |
Суп домашний из мяса цыпленка
|
|
Потроха цыпленка, кожа зобной части, крылья, остовок, оставшийся после отделения от него мяса, 100 г
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 70. |
Суп из перловки с черносливом
|
|
Вымыть и замочить на ночь в 1,25 л воды чернослив. Затем поставить на огонь и довести до кипения. До
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 71. |
Суп фасолевый с ребрышками
|
|
1 кг копченых свиных рёбрышек, 1 банка фасоли, 3-4 картофелины, зелень укропа или петрушки, 2-3 ст.
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 72. |
Десертный суп из гранатов и тапиоки
|
|
0,5 стакана тапиоки; 2/3 стакана сахара; 1 л гранатового сока; 1/3 стакана свежего лимонного сока (п
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 73. |
Суп из авокадо
|
|
1 авокадо; 1 огурец; 1 кабачок; сок из половины лимона; зеленый лук; 1 зубчик чеснока; 0,5 стакана о
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 74. |
Суп в таиландском стиле
|
|
1 пакетик смеси сушеных грибов для супа; 4 мелко нарезанных зубчика чеснока; 2 мелко нарезанные луко
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 75. |
Томатный суп с рисом и пастисом (анисовой настойкой)
|
|
6 столовых ложек растительного масла; 3 луковицы,нарезанные кубиками; 2 плода фенхеля, нарезанные ку
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 76. |
Марокканский суп
|
|
5 столовых ложек растительного масла; 2 луковицы; 200 г черной чечевицы; 200г хумуса; 150 г томатной
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 77. |
Мясной суп с фасолью
|
|
500 г говядины или баранины, 1 луковица, 1 стакан белой фасоли, 1 стакан домашней лапши, 1 морковь,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 78. |
Суп из слив с вином и сметаной
|
|
1 кг сливы сорта венгерка положить в кастрюлю и варить
до готовности. Затем протереть через сито, д
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 79. |
Прибалтийский суп с клецками
|
|
300 г свежих слив залить водой и варить с сахаром (по вкусу) практически до готовности.
За несколь
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 80. |
Суп из говяжьих ножек
|
|
6 порций 1 кг телячьих ножек, очищенных и разрезанных; 1 кг говяжьих колен, разрезанных на части; 10
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
Первые блюда